Back to Cookies
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Les plus de Back to Cookies
Une fabrication maison
Une entreprise familiale
Deux sœurs complémentaires qui s’associent dans une même aventure gourmande.
Des produits de qualité
Nous sélectionnons attentivement tous nos fournisseurs afin de vous offrir le meilleur. Notre secret, des ingrédients de qualité avant tout.
Du goût, du goût, du goût !
Que dire d’autre ? Notre objectif premier est évidemment de satisfaire vos papilles !
Le concept Back to Cookies
Offrir des Cookies de qualité, 100% faits par nos petites mains !
Back to Cookies, c’est le retour au fait maison, à l’essentiel, aux petits bonheurs du quotidien. Nous avons à cœur d’utiliser des produits de qualité et de mettre en avant les producteurs français.
Nous n’utilisons aucune pâte industrielle, tout est préparé avec amour dans notre laboratoire, de la pâte à cookie à la pâte à tartiner en passant par le caramel beurre salé…
Nous n’avons absolument aucune prétention
si ce n’est vous faire plaisir le temps d’un cookie.
LE SECRETNotre recette secrète
Comme pour beaucoup, le confinement nous a donné le temps de nous mettre aux fourneaux. En tant que grandes fans de cookies, nous avons créé notre propre recette (après 18 756 échecs). Alors croyez-vous vraiment qu’on allait la révéler aussi facilement ?
On peut seulement vous dire que….
Notre chocolat
Nous nous fournissons auprès de la Manufacture Cluizel à l’origine d’un engagement « Ingrédients Nobles » qui assure la sélection de matières premières de qualité.
La chocolaterie Michel Cluizel est l’un des rares transformateurs de fèves de cacao dans le monde. Sa démarche est de développer des relations directes avec des planteurs de renom, dans un esprit de commerce équitable et durable.
Pourquoi Cluizel ? parce ce que son chocolat est pur beurre de cacao et ne contient aucune autre matière grasse végétale. Aussi, aucun arôme, artificiel ou naturel, n’est ajouté pour fabriquer ce produit haut de gamme.
Notre sucre
Nous privilégions ces sucres car ils sont riches en nutriments (potassium, calcium, magnésium, zinc, fer…), et en vitamines. Nous utilisons alors le sucre cassonade et semoule comme exhausteur de goût et mettons juste ce qu’il faut pour révéler toutes les saveurs de notre pâte à cookies.
Nos pralinés & pâtes à tartiner
Pas d’additifs, pas d’arômes artificiels, pas de conservateurs, juste beaucoup d’amour !
Notre farine
Notre farine de type 55 (et oui il en existe de nombreux type !) est issue à 100% de blés CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) français, sélectionnés en fonction des terroirs et conservés sans traitement insecticide.
Notre beurre
Notre beurre A.O.P. (Appellation d’Origine Protégée) est fabriqué dans le plus grand respect de la tradition. Tout droit venu de Bresse pour le beurre doux et de l’île de Ré pour le beurre demi-sel.
Les méthodes de fabrication du beurre n’admettent aucun ajout d’additif. Il se distingue donc par sa richesse en matière grasse, en protéines et en vitamines. De quoi faire des cookies exceptionnellement exceptionnels !
Nos oeufs
Nos œufs sont extra-frais et surtout, nos petites gallines sont en plein air, heureuses, et disposent d’un grand parcours pour se défouler au cœur des bois de la Sine.
Nos emballages
Nos boîtes sont donc recyclables, biodégradables, et compostables.
Créatrices d'événements gourmands
Back to Cookies vous accompagne dans tous les évènements de votre vie :
anniversaires, enterrements de vie de jeune fille, mariages, baby showers, réunions professionnelles, cadeaux d’entreprises…
En bref, pour toutes vos commandes spéciales et irraisonnables...
contactez-nous via notre formulaire ! Nous vous proposerons une offre sur-mesure.
BOUTIQUEBoutique en ligne
QUI SOMMES-NOUSDeux sœurs qui s’unissent dans un même projet !
Olivia
Elle a baigné dans le tourisme et l’hôtellerie ! Durant son master elle part 6 mois en Polynésie, ce qui lui donne le goût du voyage.
Elle termine ses études en ouvrant la porte du palace parisien Four Seasons George V.
Belle opportunité écourtée par la pandémie mondiale qui a mis à mal le secteur.
Rêveuse et ambitieuse, elle se lance alors le défi de créer sa propre entreprise !
Elodie
Après deux années d’étude dans le management, Elodie s’ennuie… Ce qu’elle aime ? Pâtisser !
Sa petite cuisine est son terrain de jeu préféré. Elle prend alors un virage à 360° et intègre une formation professionnelle en pâtisserie.
Aujourd’hui, elle a décidé de faire d’une passion, son métier.
Complémentaires, (très) motivées et (très très) gourmandes, nous nous lançons à fond dans une belle aventure !
