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Nous nous fournissons auprès de la Manufacture Cluizel à l’origine d’un engagement « Ingrédients Nobles » qui assure la sélection de matières premières de qualité.

La chocolaterie Michel Cluizel est l’un des rares transformateurs de fèves de cacao dans le monde. Sa démarche est de développer des relations directes avec des planteurs de renom, dans un esprit de commerce équitable et durable.

Pourquoi Cluizel ? parce ce que son chocolat est pur beurre de cacao et ne contient aucune autre matière grasse végétale. Aussi, aucun arôme, artificiel ou naturel, n’est ajouté pour fabriquer ce produit haut de gamme.

Nous avons opté pour la farine de la gamme BAGATELLE® Label Rouge du meunier indépendant et familial Foricher.

Notre farine de type 55 (et oui il en existe de nombreux type !) est issue à 100% de blés CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) français, sélectionnés en fonction des terroirs et conservés sans traitement insecticide.

C’est le point essentiel, tout le secret de notre recette et ce qui lui donne ce goût si différent. Nous utilisons en grande partie du sucre non raffiné, un mélange magique entre le sucre complet muscovado, et le sucre coco.

Nous privilégions ces sucres car ils sont riches en nutriments (potassium, calcium, magnésium, zinc, fer…), et en vitamines. Nous utilisons alors le sucre cassonade et semoule comme exhausteur de goût et mettons juste ce qu’il faut pour révéler toutes les saveurs de notre pâte à cookies.

Notre beurre A.O.P. (Appellation d’Origine Protégée) est fabriqué dans le plus grand respect de la tradition. Tout droit venu de Bresse pour le beurre doux et de l’île de Ré pour le beurre demi-sel.

Les méthodes de fabrication du beurre n’admettent aucun ajout d’additif. Il se distingue donc par sa richesse en matière grasse, en protéines et en vitamines. De quoi faire des cookies exceptionnellement exceptionnels !

Nos cookies sont fourrés et décorés avec des pralinés, des pâtes à tartiner, ou encore du caramel fait maison !

Pas d’additifs, pas d’arômes artificiels, pas de conservateurs, juste beaucoup d’amour !

Nous nous fournissons à quelques kilomètres de notre laboratoire, à Vence, auprès de Michael.

Nos œufs sont extra-frais et surtout, nos petites gallines sont en plein air, heureuses, et disposent d’un grand parcours pour se défouler au cœur des bois de la Sine.

Nous avons fait le choix d’un emballage qui s’aligne avec nos valeurs, et qui respecte l’environnement: une boîte en carton ondulé composé d’au moins 90% de matières recyclées, avec une impression à l’encre noire végétale.

Nos boîtes sont donc recyclables, biodégradables, et compostables.