Back to Cookies | Les plus de Back to Ccokies

Les plus de Back to Cookies

Back To Cookies | Une fabrication maison

Une fabrication maison

Toutes nos créations sont fabriquées par nos petites mains de A à Z. Pas de place pour les pâtes industrielles
Back To Cookies | Une entreprise familiale

Une entreprise familiale

Deux sœurs complémentaires qui s’associent dans une même aventure gourmande.

Back To Cookies | Des produits de qualité

Des produits de qualité

Nous sélectionnons attentivement tous nos fournisseurs afin de de vous offrir le meilleur. Notre secret, des ingrédients de qualité avant tout.
Back To Cookies | Du goût, du goût, du goût !

Du goût, du goût, du goût !

Que dire d’autre ? Notre objectif premier est évidemment de satisfaire vos papilles !

Le concept Back to Cookies

Offrir des Cookies de qualité, 100% faits par nos petites mains !

Back to Cookies, c’est le retour au fait maison, à l’essentiel, aux petits bonheurs du quotidien. Nous avons à cœur d’utiliser des produits de qualité et de mettre en avant les producteurs français.

Nous n’utilisons aucune pâte industrielle, tout est préparé avec amour dans notre laboratoire, de la pâte à cookie à la pâte à tartiner en passant par le caramel beurre salé…

Nous n’avons absolument aucune prétention
si ce n’est vous faire plaisir le temps d’un cookie.

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LE SECRET

Notre recette secrète

Comme pour beaucoup, le confinement nous a donné le temps de nous mettre aux fourneaux. En tant que grandes fans de cookies, nous avons créé notre propre recette (après 18 756 échecs). Alors croyez-vous vraiment qu’on allait la révéler aussi facilement ?

On peut seulement vous dire que….

Back To Cookies | Notre chocolat

Notre chocolat

Nous nous fournissons auprès de la Manufacture Cluizel à l’origine d’un engagement « Ingrédients Nobles » qui assure la sélection de matières premières de qualité.

La chocolaterie Michel Cluizel est l’un des rares transformateurs de fèves de cacao dans le monde. Sa démarche est de développer des relations directes avec des planteurs de renom, dans un esprit de commerce équitable et durable.

Pourquoi Cluizel ? parce ce que son chocolat est pur beurre de cacao et ne contient aucune autre matière grasse végétale. Aussi, aucun arôme, artificiel ou naturel, n’est ajouté pour fabriquer ce produit haut de gamme.

Back To Cookies | Notre Sucre

Notre sucre

C’est le point essentiel, tout le secret de notre recette et ce qui lui donne ce goût si différent. Nous utilisons en grande partie du sucre non raffiné, un mélange magique entre le sucre complet muscovado, et le sucre coco.

Nous privilégions ces sucres car ils sont riches en nutriments (potassium, calcium, magnésium, zinc, fer…), et en vitamines. Nous utilisons alors le sucre cassonade et semoule comme exhausteur de goût et mettons juste ce qu’il faut pour révéler toutes les saveurs de notre pâte à cookies.

Back To Cookies | Nos pralinés & pâtes à tartiner

Nos pralinés & pâtes à tartiner

Nos cookies sont fourrés et décorés avec des pralinés, des pâtes à tartiner, ou encore du caramel fait maison !

Pas d’additifs, pas d’arômes artificiels, pas de conservateurs, juste beaucoup d’amour !

Back To Cookies | Notre farine

Notre farine

Nous avons opté pour la farine de la gamme BAGATELLE® Label Rouge du meunier indépendant et familial Foricher.

Notre farine de type 55 (et oui il en existe de nombreux type !) est issue à 100% de blés CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) français, sélectionnés en fonction des terroirs et conservés sans traitement insecticide.

Back To Cookies | Notre beurre

Notre beurre

Notre beurre A.O.P. (Appellation d’Origine Protégée) est fabriqué dans le plus grand respect de la tradition. Tout droit venu de Bresse pour le beurre doux et de l’île de Ré pour le beurre demi-sel.

Les méthodes de fabrication du beurre n’admettent aucun ajout d’additif. Il se distingue donc par sa richesse en matière grasse, en protéines et en vitamines. De quoi faire des cookies exceptionnellement exceptionnels !

Back To Cookies | Nos Œufs

Nos oeufs

Nous nous fournissons à quelques kilomètres de notre laboratoire, à Vence, auprès de Michael.

Nos œufs sont extra-frais et surtout, nos petites gallines sont en plein air, heureuses, et disposent d’un grand parcours pour se défouler au cœur des bois de la Sine.

Back To Cookies | Nos emballages

Nos emballages

Nous avons fait le choix d’un emballage qui s’aligne avec nos valeurs, et qui respecte l’environnement: une boîte en carton ondulé composé d’au moins 90% de matières recyclées, avec une impression à l’encre noire végétale.

Nos boîtes sont donc recyclables, biodégradables, et compostables.

Créatrices d'événements gourmands

Back to Cookies vous accompagne dans tous les évènements de votre vie :
anniversaires, enterrements de vie de jeune fille, mariages, baby showers, réunions professionnelles, cadeaux d’entreprises…

En bref, pour toutes vos commandes spéciales et irraisonnables…
contactez-nous via notre formulaire ! Nous vous proposerons une offre sur-mesure.

QUI SOMMES-NOUS

Deux sœurs qui s’unissent dans un même projet !

Si Obélix est tombé dans la marmite de potion magique quand il était petit, nous sommes probablement tombées très tôt dans le chaudron de pâtisserie ! Filles de pâtissiers, nous sommes revenues à nos racines, après avoir pris chacune des chemins différents.
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Olivia

Elle a baigné dans le tourisme et l’hôtellerie ! Durant son master elle part 6 mois en Polynésie, ce qui lui donne le goût du voyage.

Elle termine ses études en ouvrant la porte du palace parisien Four Seasons George V.

Belle opportunité écourtée par la pandémie mondiale qui a mis à mal le secteur.

Rêveuse et ambitieuse, elle se lance alors le défi de créer sa propre entreprise !

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Elodie

Après deux années d’étude dans le management, Elodie s’ennuie… Ce qu’elle aime ? Pâtisser !

Sa petite cuisine est son terrain de jeu préféré. Elle prend alors un virage à 360° et intègre une formation professionnelle en pâtisserie.

Aujourd’hui, elle a décidé de faire d’une passion, son métier.

Complémentaires, (très) motivées et (très très) gourmandes, nous nous lançons à fond dans une belle aventure !

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